ちょっと・きどって！パインとカジキマグロのﾐﾙﾌｨｰﾕ風琥珀ｿｰｽかけ
2002年 第13回 「国産パインアップル缶詰」を使ったわが家の自慢料理 最優秀作品レシピ 東京都・田中礼子 様
材料 （４人分）
パイン缶スライス
| ２枚
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カジキマグロ
| ２切れ
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ベーコン
| ８枚
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酒、しょうゆ
| 少々
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片栗粉
| 大さじ１
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付け合せ
| ブロッコリー株
| １／２株
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サラダ菜
| ４枚
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サラダ油
| 大さじ６
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ソース
| Ａ
| パイン缶スライス
| ２枚
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パイン缶汁
| 大さじ４
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水
| 大さじ６
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醤油々
| 少々
| ||
水溶き片栗粉々
| 少々
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コメント
周りに巻いたベーコンが パインアップルとカジキマグロの意外な美味しさを演出！ パインアップルのトロリソースが見た目にもきれい
作り方
１．
| カジキマグロは５ミリ厚さに切り１口大にさらに切る。醤油、塩少々を振り１０分ほど置く。
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２．
| １ に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油をいれ、両面焼く。焼いたら皿に取り冷ましておく。
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３．
| パイン缶スライスは１/４に切る。
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4．
| ベーコンを十字に敷き、２のカジキマグロを乗せ３のパイン缶スライスを重ねる。これを２回繰り返し、ベーコンで包み込む。
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5．
| フライパンを熱し油をいれ、４を転がしながら、全面に焼き色をつける。
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＊付け合せ＊
| ブロッコリーはゆでておく。サラダ菜を敷く。
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＊ソース＊
| パインアップルはみじん切りにし、Aを加え沸騰させる。水溶き片栗粉で固めのとろみをつける。
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＊盛り付け＊
| 皿にサラダ菜を敷きソースを敷き、５のカジキマグロを乗せ、ブロッコリーを添える。
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