パインときゅうりの甘辛煮
2008年 第19回 「国産パインアップル缶詰」を使ったわが家の自慢料理 最優秀作品レシピ 神奈川県・神内由里 様
材料
パイン缶スライス
| 4枚
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きゅうり
| 4本
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塩
| 小さじ1
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しょうが
| 10ｇ
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赤唐辛子
| 2本
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塩コンブ
| 15ｇ
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白ゴマ
| 大さじ1
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Ａ
| しょう油
| 20cc
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パインアップル缶汁
| 50cc
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コメント
パインの甘味ときゅうりのシャキシャキ感が美味しい、夏の常備菜です。お豆腐の上に乗せたり、お弁当の箸休めに入れたり、大変重宝するお料理です。冷蔵庫で10日保存可です。
作り方
1.
| きゅうりは薄い輪切りにし、塩をまぶす。重しをして1時間位おき、水を出す。パイン缶スライスは１cmの角切りにする。
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2.
| きゅうりの水気をよく絞り、鍋に入れる。しょうがは千切り、赤唐辛子は小口切りにする。Ａと一緒に鍋に加え、強火で煮る。途中でパインアップルも入れる。
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3.
| 汁気がなくなるまで煮る。仕上げに塩コンブと白ゴマを入れ混ぜ合わせ火を止める。
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