栄養満点とろーり鶏パイン団子のフォー
２０２４年度(第３５回) 最優秀賞 石川県 畑 夏実 様
材料（２人分 ※鶏パイン団子８個分）
［鶏パイン団子］
パイン缶スライス 30g
鶏ひき肉 50g
エビ 20g
エビ 20g
すりおろし生姜 小さじ1/2
玉ねぎ 25g
椎茸 18g
胡椒 少々
片栗粉 15g
醤油 小さじ1/2
酒 小さじ１
玉ねぎ 25g
椎茸 18g
胡椒 少々
片栗粉 15g
醤油 小さじ1/2
酒 小さじ１
［スープ］
水 800cc
鶏ガラスープの素 小さじ４
ナンプラー 大さじ２
塩・胡椒 適宜
［他］
フォー ２人分
モロヘイヤ 30ｇ
モロヘイヤ 30ｇ
パイン缶スライス＜飾り用＞１/２枚程度
水菜 少々
レモン 1/8切
作り方
１．団子用のパイン缶スライスは、刻んでから軽く絞る。
飾り用のパイン缶スライスは一口大に切る。
２．玉ねぎ･椎茸はみじん切り、エビは細かく刻んでおく。
モロヘイヤの葉を茹でて、水気を絞り、２cmに刻んでおく。
３．鶏パイン団子の材料をボウルに入れよく練り合わせておく。
４．スープ材料を鍋に入れスープを作ったら、
そこへ３.をスプーンで丸くすくって落とし、中火で5分ほど煮る。
５．４.にフォーを入れ、麺が柔らかくなったら、モロヘイヤを入れて
ひと煮立ちする。
器に入れて、水菜とパインを飾り、レモンを添えて出来上がり。