肉巻きパインのコチジャンだれ
２０２１年度(第３２回) 優秀賞 広島県 久戸瀬一枝 様
材料（２人分）
パイン缶スライス ４枚
大葉 ４枚
牛肉または豚肉の薄切り 約80g
塩 適量
胡椒 適量
薄力粉 適量
＜調味液＞
・コチジャン 10g
・味噌 5g
・マヨネーズ 5g
・おろしにんにく 5g
・すり白ごま 5g
・きび砂糖 3g
・ごま油 3g
・酒 15g
・粗挽き黒胡椒 適量
＜付け合わせ＞
パイン・大葉・トマト・きゅうり等(分量外)
作り方
１．パイン缶スライスは半分に切り、大葉も半分に切っておく。
調味液の材料は合せておく。
２．肉を広げて塩・胡椒をし、薄力粉を茶こしで薄くふったら、
パインを乗せ、その上に大葉を重ねて巻く。
３．フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、巻き終わりを下にして並べて両面さっと焼いたら
調味液を回し入れる。
４．全体に馴染んだら火を止める。
皿に盛り、千切りにした大葉(分量外)を添える。付け合わせの野菜(分量外)も添える。