パインなスイートポテト
2016年 第27回 「パインアップル缶詰」を使った料理 優秀作品レシピ 大阪市・児玉 寛子 さん
材料 （約２０個）
パイン缶スライス
| 10枚
| |
さつま芋
| 中3本
| |
砂糖(スイートポテト用)
| 60ｇ
| |
バター
| 45ｇ
| |
生クリーム
| 大さじ2
| |
卵
| 1個
| |
バニラエッセンス
| 少量
| |
砂糖水
| 砂糖
| 6ｇ
|
水
| 24ｇ
| |
砂糖（皮かりんとう用）
| 40ｇ
| |
サラダ油
| 適量
| |
作り方
１．
| さつま芋の皮を厚めに剥き、中身を一口大に切り水にさらす。
|  |
２．
| 切ったさつま芋を、軟らかくなるまで茹でる。
|  |
３．
| 茹でる間に、飾りに使う厚めに剥いた皮は、細切りにして水気を切り、揚げ焼きにする。
|  |
４．
| ３の油をよく切り、砂糖をまぶす。
|  |
５．
| パイン缶スライスを細かく刻む。飾り用に少量を四角に刻む。
| |
６．
| ２を弱火にかけ、水分を飛ばしながらバター・砂糖・生クリーム・バニラエッセンス・砂糖水・卵白を入れて混ぜる。
| |
７．
| ６を裏ごしする。
|  |
８．
| ５の水気を切り、7に入れて丸め、表面に四角く切ったパインを飾り付け、卵黄を塗る。
|  |
９．
| ２００℃のオーブンで焼き、粗熱が取れたら４を差し込み仕上げたら出来上がり。
|