パインカスタードプリン
２０２０年度(第３１回) 最優秀賞 三重県 岡田公子 様
材料（３人分）
パイン缶スライス 5 枚
牛乳 300 ml
コーンスターチ 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１と1/2
卵黄 1個
粉ゼラチン 5 g
パイン缶汁 大さじ２
バニラエッセンス 少々
ミントの葉 少々
作り方
１．パイン缶スライス３枚は粗みじん切り、
残り２枚は１cm角に切る。
２．粉ゼラチンをパイン缶汁でふやかしておく。
３．鍋に牛乳・コーンスターチを入れてよく混ぜて火にかける。
木べらで混ぜながら沸騰してきたら弱火にし、
砂糖・卵黄を加えて手早く混ぜて火を止める。
４．３.に、１.の粗みじん切りしたパイン・２.・バニラエッセンスを入れ、
よく混ぜ合わせる。
５．水で濡らした型に４.を入れ、冷やし固める。
固まったら型から外して器にのせ、１.の角切りしたパインとミントの葉で飾る。